喵喵的低語呢喃

 青醬這題材應該被寫爛了，當關鍵字google大神拜一下，不管是文字或者影片通通找的到；所以~~~我來唱口水歌的。
那尬麻寫?
因為....有朋友要我教他，但我真的只能列出材料清單沒辦法列比例。就~~我都看心情在抓份量的啊!
因為....他說我的青醬很好吃有深度(這形容詞......聽起來很文青)
為了這兩個字，終於認真的量材料的比例...(到底有多喜歡別人誇

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上篇寫完攪拌機，這篇來寫寫麵包機。(喂!!!! 你怎麼退回來寫這個~~~不是low掉了嗎?)
我一直認為麵包機是人類料理電器史上繼微波爐後偉大的發明之一。把原本複雜的麵包處理程序以及參數，只要把材料通通丟進去.....然後登登登登~~(發光)麵包就跑出來了!!!
根據我不專業的搜尋相關網路資料與配方(死工程師+master訓練上身)卻很少人講到如何良好的使用它，但是可以找到很多"讓麵包機的麵包變好吃的配方"。
大概是因為使用麵包機=新手=不專業=LOW

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最近養成把每天的晚餐菜單寫下, 看看還有冰箱裡剩下什麼食材或剩菜, 已前一天剩下的食材跟菜色為主來設計當天的菜單。
好處是我家的剩食變少了, 而且翻閱過往的紀錄才發現原來一個食材可以變出這麼多道料理, 搭配不同的調味料, 烹調方法就可以有不同的餐點。
而且還能很有效率地進行補貨採買(對於上班族媽媽必須利用下班或者午休時間進行食材採購是非常實用的)，還能有效地進行烹飪流程排序，讓烹調的時間縮短餵飽那些嗷嗷待哺的家人。

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年紀大了容易犯初老症(謎之音: 都什麼年紀了還敢說什麼初老~)
偶而想回味一下小時候的味道, 就算知道那款零食或者點心很廢很不健康很垃圾, 還是忍不住想拿來啃。
這款麵包似乎是屬於很廢的一品, 鬆軟的麵皮配上後後肥肥的甜膩鮮奶油孩撒上五顏六色的巧克力米。
我的吃法是從尾端撕開可能變成一個長條或者撕下一塊, 接下來先舔一舔吃下鮮奶油上顏色豐富的巧克力米,(是在吃Oreo嗎?) 然後麵包沾著奶油一口口吃下。
姊吃的是學生時期甜美的回憶...

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我喜歡喝四神湯, 是一道很清爽的補湯, 但是...我討厭腸子! 
承認我挑食, 但是從小就不愛吃這個, 即使外公外婆會把他們處理的很好, 但是還是不太想碰。
腸子這種容易有味道的內臟類不好處理, 加上大女兒不賞光, 我的聰明媽媽就用排骨替代腸子, 全家大小通通吃的開心。
現在換我是媽媽啦~換我煮...
我兒子第一次喝到這個湯品就是一個停不下來的狀態, 喝完了一碗在來一碗; 看在媽媽的眼裡是很有成就感,但是不免擔心一個一歲多的孩子會不會喝太多了？

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我很少做吐司,  因為單吃有點無聊, 不是要抹醬就是要做成三明治。
偶而想吃巧克力厚片, 蒜香厚片,草莓厚片，各種三明治的時候，就會做兩條。
吐司的成分很簡單，奶油, 麵粉, 糖, 水, 鹽, 酵母這樣為基本, 其他雞蛋, 牛奶, 奶粉...等材料就看個人想要變化出什麼口味來添加。
至於很多人會堅持吐司一定要打出薄膜這件事情, 前一 陣子讀了麵粉, 水,鹽跟酵母這本書後 作者的想法跟我的一樣, 是否要打出薄膜跟想要創造的口感相關; 難怪我手邊所有歐美的麵包書少有強調薄膜這件事情。
但是以台灣人喜歡鬆軟的口感來說, 形成薄膜的麵團因為已經產生筋性, 口感鬆軟; 如果很喜歡這種口感務必要記得要打出薄膜, 不然麵團光滑就已足夠。

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會做這道菜其實原本想做的是番茄燉牛肉, 原本想放紅酒提味而已, 沒想到一個失誤外加吃起來的味道根本就是紅酒燉牛肉, 於是餐桌上原本預定的番茄燉牛肉燴飯就變成了"紅酒燉牛肉佐寶島香米"; 某位朋友說菜名的長度跟菜色的高級感成正比, 歡迎大家來投稿(喂
我發現這道料理是清冰箱的好物, 喝不完的紅酒就拿來這樣做吧! 清一個空間才能近新貨(ㄟ... 

所以我家的迷你花圃又倒楣了, 剪下幾隻迷迭香, 百里香做成一把香草束丟進去一起燉煮, 另外不得不推一下上班族煮婦的最愛- 悶燒鍋。
這東西發明的真好, 既節能又能把食物燉煮的軟爛也不用顧爐子, 認真的覺得每個懶人煮婦都該配備一個來用用。之後再來分享我用悶燒鍋做咖哩飯, 香菇雞湯.....一堆料理好了。

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佛卡夏或者佛卡恰是一種扁麵包，據說是麵包店做完一般的麵包後剩下的邊角麵團產生的剩食料理。
但是我蠻喜歡這種扁麵包, 有餡料的版本把餡料放在上面看起來料多豐富; 沒餡料的版本就從中間切一刀, 然後夾上一些配料(蛋,肉, 起司...etc.)就變成三明治。

油漬番茄是喵媽從朋友那裏獲得的酸不溜丟的聖女番茄, 當水果吃起來很痛苦, 於是在不浪費的前題下做成油漬番茄乾, 但是意料之外的因為酸度夠,　比起甜度較高的聖女番茄這個酸溜溜的番茄做出來滋味卻是非常的好，下篇再來分享作法。

這個麵包的配方裡沒有奶油, 所以素食者也可以安心食用,; 這個裡面放的是EV橄欖油, 如果使用優質的橄欖油在麵糰製作的過程可以聞到芳香的花香, 果香, 舒服的青草香....一連串美好的香味令人愉悅。鹽之花在這裏扮演裝飾, 提味的腳色, 吃的過程咬到一小顆鹹鹹的可以增加味覺上的刺激, 如果沒有用一般的食鹽加上去也可以,記得下手輕一點整體吃起來才不會太鹹 XDDD。

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室友對於杏仁茶有異於常人的喜好, 但我總是興趣缺缺說不上喜歡也不討厭；偶而他遞過來可以喝個一兩口, 這東西除了尖銳的杏仁味過於刺激味覺以及單一的填,說真的不喜歡這個味道, 也不了解到底哪裡值得讓人著迷了。

這兩年在FB上追蹤"肥丁"這個部落客, 香港人。
已經忘了因為哪個食譜追蹤他了, 偶而看到fb跳出他發布的新文章有關於"澳門杏仁餅", "自製雞粉"...有趣的東西, 雖然沒有做過, 但是對於他發表的文章絕的很有趣。
某天, 跳出了"杏仁糊"這篇文章, 室友愛喝不如試試看,也許自製的會比市售的好上很多。
照樣做出來後發現讓我改觀的好喝, 杏仁香氣不再尖銳是圓潤討喜的, 淡淡不膩口不回酸的甜, 還有自然舒服的濃稠度。

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我不太愛吃大蒜,  嚴格來說可以說是討厭的。
但是當蒜頭跟其他材料混合之後, 經過烘烤散發出的香氣食在很誘人。
這味道不需要買市售的大蒜抹醬也可以辦到, 很簡單只要拿出萬用的"蒜油"(自製蒜油作法在這)

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生活在台灣的我們在食物來源方面很富裕, 一年四季都有新鮮的水果, 蔬菜, 肉類可以輕鬆取得 。
臨時餓了往樓下走沒幾步就可以找到便利商店或者飲食店填飽肚子。
打開家裡的冰箱及儲藏櫃, 有多少食材或者現成或半成的食物被遺忘在櫃子或冰箱的角落?

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