喵喵的低語呢喃

冷冷的天氣，應該很想來一碗熱呼呼的湯麵。身為上班族的我，最常被朋友問到的就是，為什麼我下班回到家還可以煮飯，不會花很久的時間嗎?。自己動手是因為吃不慣外食，少青菜、重油、多肉的餐點；只要家裡有可以快速上菜的材料(例如:罐頭、快煮麵)，其實10-15分鐘內就可以把餐點準備好了。

這道湯麵是小時候去露營或爬山常常吃的料理，只要準備茄汁鯖魚罐頭跟蔬菜還有麵條，就可以快速完成。不過，因為在家煮可以取得的食材比較豐富，工續也可以比較多，風味當然更佳。

冰箱裡有番茄、洋蔥、芥藍菜、胡蘿蔔、高麗菜就通通讓他們下鍋去。

［食材］

1. 茄汁鯖魚罐頭

2. 麵條

3. 洋蔥

4. 番茄

4. 高麗菜

5. 芥藍菜

6. 酸菜

［調味料］

1. 糖

2. 鹽

3.麻辣醬或辣油（要有辣渣的才好吃，不嗜辣者可呼略）

先炒香洋蔥、再加入番茄、胡蘿蔔絲。

聞到有洋蔥的香氣時，再加入少量的酸菜，這可以增加湯汁的酸味，也讓整個湯喝來更豐富。

拌炒後，再加入本次的主角-茄汁鯖魚罐頭，炒一下可以去掉罐頭跟令人不悅的魚腥味，再加入水煮沸。

水滾後放入乾麵條，麻辣醬或辣油（不吃辣可省略）；如果麵條量多的話，建議用另一個鍋單獨煮麵，不然湯濯濯黏黏的實在不清爽。

麵條煮的差不多，再下快熟的蔬菜，試試看味道，不用放味精，加點糖替代就好，不夠鹹再加點鹽，就可以準備起鍋。

《1》這道料理基本食材只要準備1～2項即可，蔬菜部分可依照口味任意更換。

《2》如果使用新鮮麵條和麵條量較多，建議另起水鍋，裡面加點鹽，把麵煮到7-8分熟再放回湯裡，如此一來湯頭喝起來才會清爽不黏膩；如果用的是快煮拉麵，就可以直接放在湯裡麵煮熟就好。

《3》番茄跟酸菜是增加酸味及湯汁的豐富性用，沒有的話可以省略。

《4》酸菜跟辣油也可以替換成韓式泡菜跟粗粒黑胡椒，就會變成韓式口味。